![Mantequilla de los tomates [Tomatenbutter]](/assets/recetas/img/mantequilla-de-tomates/mantequilla-de-tomates_1200.webp)
10
preparatorio: 10 min
cocción:
dificultad:
además: optativo manga pastelera
Preparación
Ingredientes:
- 250 g de mantequilla con sal
- 1 diente de ajo
- 80 g de tomate concentrado doble
- 60 g de pimientos rojos asados
- 30 g de tomate seco
- pimentón picante
- 1 diente de ajo
- Remojar los tomates secos en agua caliente.
- Cortar el ajo, los tomates remojados y los pimientos rojos asados en una batidora muy finos.
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente con los tomates, el ajo, el pimentón picante y el tomate concentrado en un mezclador hasta que la mantequilla esté muy cremosa.
- Echar la mantequilla en una bandejita o hacer un rollo o racionar con una manga pastelera y mantener en frío hasta servir la mantequilla.